Dnsmasq — компактный сервер DNS и DHCP.

Настройка dhcp
Установка dnsmasq в Ubuntu:

sudo apt-get install dnsmasq

Настройка /etc/dnsmasq.conf
Где, xxx — диапазон .

Выдача IP по MAC адресу:

dhcp-range=192.168.1.xxx,192.168.1.xxx,255.255.255.0,12h
dhcp-host= 00:00:00:00:00:00, 192.168.xxx.xxx

Блокировка IP по MAC:

dhcp-host= 00:00:00:00:00:00, 192.168.xxx.xxx,ignore

(Игнорировать IP по MAC адрессу)